La receta dibujada del Gazpacho, by Rafael Obrero Guisado ©

Por Mildred Largaespada

Manos a la cocina, puro slow food, cocina lenta y sabrosa. Esta vez guiada por el libro de Recetas Ilustradas de Córdoba de Rafael Obrero, que en realidad es arquitecto pero que un día se arrancó a dibujar cómo se cocina el pisto y terminó haciendo el libro completo de recetas que ahora ve su edición en inglés: Illustrated recipes from Córdoba.

Quizá por esas habilidades de arquitecto -cuidando tamaños, perspectiva, volumen y fondo-, y también por la sustancia antropológica que le imprime el autor es que este libro está resultando un fenómeno que seduce por igual a la gente amateur de la cocina (como en mi caso) y a los y las especialistas en gastronomía, arte e historia contemporánea.

«20 ilustraciones de 20 recetas de Córdoba, acompañadas por 20 textos cortos alusivos a cada receta, en los que he intentado aportar algún dato alusivo a la etimología de su nombre, alguna referencia histórica que nos ayude a contextualizar lo que nos comemos o alguna experiencia o reflexión personal vinculada al plato en cuestión.

«20 illustrations, 20 recipes Córdoba, accompanied by 20 short texts related to each recipe, which I have tried to provide some allusive data to the etymology of its name, some historical reference that will help contextualize what we eat or some own experience linked to the plate in question».

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